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清流で育った鮎は、初夏から秋にかけての季節を代表する味覚です。美濃市周辺の川で獲れた新鮮な天然ものを、塩焼きや甘露煮など様々な調理法でご提供しております。香ばしい香りと上品な味わいは、この地域ならではの贅沢な楽しみとなっております。川魚特有の風味豊かな味わいを、ぜひご堪能ください。

清流で育った鮎料理は、美濃市の豊かな自然を感じられる和食の代表格です。旬の時期に獲れた新鮮な天然ものを、伝統的な調理法で丁寧に仕上げております。香ばしい塩焼きや甘露煮で、川魚ならではの風味をお楽しみいただけます。